ด้วยประติมากรรมช็อกโกแลตรูปมารที่ออกมาจากขวดซึ่งเป็นผลงานที่ชนะ สิงคโปร์จึงกลายเป็นผู้ชนะเพื่อคว้ารางวัลสูงสุดกลับบ้านในการแข่งขัน Global Pastry Chef Challenge 2022 ที่กรุงอาบูดาบีเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา (3 มิ.ย.)ผลงานที่ชนะการประกวดประติมากรรมช็อกโกแลต “Genie ออกมาจากขวด” ของสิงคโปร์ (ภาพ: Global Pastry Chef Challenge)ทีมขนมอบของสิงคโปร์ ซึ่ง เป็นตัวแทนโดย Dexter Lee ซึ่งเป็นเชฟและเชฟทำขนมอบของ ITE College West ร่วมกับ Terence Lin ผู้ช่วยของ
เขา เอาชนะ รองอันดับ 1 อิตาลีและรองอันดับ 2 ฝรั่งเศส
Global Pastry Chef Challenge เป็นส่วนหนึ่งของการแข่งขันระดับนานาชาติที่จัดโดย Worldchefs (The World Association of Chefs’ Societies) ซึ่งเป็นองค์กรวิชาชีพที่ไม่เกี่ยวกับการเมืองที่อุทิศตนเพื่อรักษาและปรับปรุงมาตรฐานการทำอาหารของอาหารทั่วโลก
การแข่งขัน Global Chefs Challenge และ Global Young Chefs Challenge เป็นอีก 2 ใน 3 ประเภทของเชฟชั้นนำระดับนานาชาติที่จะเข้าร่วมแข่งขัน
รอบชิงชนะเลิศของปีนี้จัดขึ้นที่เมืองอาบูดาบีตั้งแต่วันที่ 31 พฤษภาคมถึง 3 มิถุนายน ซึ่ง ทีมที่
แข็งแกร่งที่สุดของทวีปประลองฝีมือในการทำอาหารกันเอง
ในประเภทการแข่งขัน Global Pastry Chef Challenge ทีมสิงคโปร์ต้องนำเสนอผลงานสร้างสรรค์ทั้งหมด 3 ชิ้น ได้แก่ ประติมากรรมช็อกโกแลต ขนมชุบ และเค้ก entremet (ขนมฝรั่งเศสคลาสสิก)
นำโดยผู้จัดการทีม Gary Lim ผู้สอนอาวุโสของ Temasek Polytechnic คู่หู Lee และ Lin สร้างประติมากรรมช็อกโกแลต “Genie ออกมาจากขวด” ที่กล่าวถึงข้างต้นตามธีม “1001 Arabian Nights” ที่ทีม
โฆษณา
พวกเขายังสร้างสรรค์เมนูของหวานชั้นเลิศที่ประกอบด้วยพาร์เฟ่ต์เอิร์ลเกรย์ เยลลี่มะม่วง และน้ำแข็งมะกรูด เสริมด้วยเค้กชอคโกแลตชื้นอุ่นๆ ปิด ท้ายด้วยอิมัลชัน Valrhona Bahibe
ผลงานสุดท้ายของพวกเขาคือ Orange Bitter Almond Entremet Cake ทำจากมูสอัลมอนด์ขม ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์คลีเมนไทน์ชั้นด้วยโจคอนด์อัลมอนด์ขมและครัมเบิลกรุบกรอบ
สิงคโปร์คว้ารองอันดับ 2 ในประเภท Global Chef Challenge (ภาพ: Global Chef Challenge)
สิงคโปร์ยังคว้ารางวัลชนะเลิศในประเภท Global Chef Challenge อีกด้วย
Leong Wei Ming (จาก The Spot’s Junior Sous Chef) และผู้ช่วย Abigail Say (จาก The Spot’s Commis Pastry Chef) คว้าตำแหน่งรองอันดับ 2 ในการแข่งขัน โดยเอาชนะอีก 13 ประเทศ
(ภาพ: Global Chef Challenge)
ทั้งคู่ต้องเตรียม 12 ส่วนของเมนู 4 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติ อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น อาหารจานหลัก และของหวาน พวกเขานำเสนอ Soubise Flan มะพร้าวมังสวิรัติกับหัวหอมสีขาว Quinoa Cous Cous, ปลาชนิดหนึ่งสีขาวนึ่งกับเมาส์หญ้าฝรั่นและ Daikon ดอง, การบีบอัดของ VanDrie Dutch Veal Fillet & Neck และ Valrhona Bahibe ร้อยละ 46 ช็อกโกแลต Molleux กับ Citrus Meringue
โฆษณา
Leong และ Say นำโดยโค้ช Lee Boon Seng (เชฟระดับบริหารของ The Spot) และผู้จัดการทีม KK Kong (เชฟระดับบริหารของ Sentosa Golf Club) ผู้แข่งขันทั้งหมดได้รับการฝึกฝนโดยที่ปรึกษาจาก Singapore Chefs’ Association และ Singapore Pastry Alliance ซึ่งเป็นสมาคมแห่งชาติสำหรับเชฟมืออาชีพในสิงคโปร์
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
